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杭州西式面點師資格證考試是一項面向西式面點制作人員的職業技能認證考試。考試內容涵蓋西式面點的基本理論、原料知識、制作工藝、成品質量評價等方面。通過考試合格者，將獲得由杭州市人力資源和社會保障局頒發的《杭州市西式面點師職業技能等級證書》。
**一、考試內容**
杭州西式面點師資格證考試內容主要包括以下幾個方面：
* **理論知識：**西式面點的發展史、原料分類及特性、面團制作原理、發酵原理、餡料制作等。
* **原料知識：**各類面粉、糖、鹽、油脂、蛋品、乳制品、水果、堅果等西式面點原料的特性、用途和保存方法。
* **制作工藝：**面包、蛋糕、餅干、酥點、甜點等各類西式面點的制作工藝流程、操作要點和注意事項。
* **成品質量評價：**西式面點的外觀、色澤、口感、風味、營養價值等質量指標的評價標準和方法。
**二、考試形式**
杭州西式面點師資格證考試采取理論知識筆試和實操技能考核相結合的形式。
* **理論知識筆試：**閉卷考試，滿分100分，考試時間為90分鐘。
* **實操技能考核：**現場制作西式面點，滿分100分，考核時間為120分鐘。
**三、考試要求**
1. **理論知識筆試：**要求考生熟練掌握西式面點理論知識，能夠正確回答相關問題。
2. **實操技能考核：**要求考生熟練掌握西式面點制作工藝，能夠獨立完成指定的面點制作任務，成品質量符合相關標準。
**四、考試合格標準**
杭州西式面點師資格證考試合格標準為：
* **理論知識筆試：**60分以上
* **實操技能考核：**70分以上
* **綜合成績：**70分以上
**五、考試報名及流程**
杭州西式面點師資格證考試報名和流程如下：
1. **報名：**每年定期組織報名，報名時間和具體要求請關注杭州市人力資源和社會保障局官網。
2. **資格審查：**報名后，工作人員將對報名材料進行資格審查。
3. **繳費：**資格審查通過后，繳納考試費用。
4. **考試：**按照規定時間和地點參加理論知識筆試和實操技能考核。
5. **成績公布：**考試結束后，成績將在杭州市人力資源和社會保障局官網公布。
6. **證書發放：**考試合格者領取《杭州市西式面點師職業技能等級證書》。
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