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金華西式面點師證考試旨在認證考生的西式面點制作技能。考試內容涵蓋西式面點的基礎理論、原料知識、制作工藝和成品評價等方面。通過考試，考生可以證明其在西式面點制作領域的專業水平，為就業和職業發展提供有力保障。
**一、考試報名**
1. 報名條件：具有高中或同等以上學歷，或具有相關工作經驗。
2. 報名時間：每年3-4月和9-10月。
3. 報名方式：登錄金華市人社局官網或到指定報名點現場報名。
**二、考試內容**
1. **西式面點基礎理論**
- 西式面點的起源和發展
- 西式面點的分類和特點
- 西式面點的營養價值和健康功效
2. **西式面點原料知識**
- 面粉、酵母、糖、鹽等原材料的特性和用途
- 奶油、黃油、雞蛋等乳制品的特性和用途
- 水果、堅果等配料的特性和用途
3. **西式面點制作工藝**
- 面包、糕點、餅干等不同種類西式面點的制作工藝
- 發酵、整形、烘烤等關鍵環節的掌握
- 設備和工具的使用和保養
4. **西式面點成品評價**
- 西式面點的色、香、味、形等感官評價標準
- 西式面點的保質期和儲藏條件
- 西式面點的衛生和安全要求
**三、考試形式**
考試分為理論考試和實踐操作考試。
1. **理論考試**
- 考試形式：閉卷筆試
- 考試時間：90分鐘
- 考試內容：西式面點基礎理論、原料知識和成品評價
2. **實踐操作考試**
- 考試形式：現場操作
- 考試時間：120分鐘
- 考試內容：面包、糕點、餅干等不同種類西式面點的制作
**四、考試成績**
理論考試和實踐操作考試成績均須達到60分以上方為合格。
**五、證書發放**
合格考生將獲得由金華市人社局頒發的《金華西式面點師職業資格證書》。
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