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紹興西式面點師資格證考試是一項針對西式面點制作技能的專業認證。考試內容涵蓋西式面點原料知識、制作工藝、產品造型、烘焙技術、衛生安全等多個方面。通過考試可以證明考生的西式面點制作能力，滿足行業就業需求。
**一、考試內容**
1. **理論知識**
* 西式面點原料特性及應用
* 西式面點制作工藝流程
* 西式面點產品造型設計
* 西式烘焙技術原理
* 食品衛生安全知識
2. **實踐技能**
* 基礎面團制作
* 基本面包制作
* 蛋糕制作
* 餅干制作
* 甜品制作
**二、考試形式**
考試分為理論知識考試和實踐技能考試兩部分。
1. **理論知識考試**
* 考試形式：閉卷筆試
* 題型：單選題、多選題、判斷題、簡答題
* 時長：90分鐘
* 試卷分值：100分
2. **實踐技能考試**
* 考試形式：現場操作
* 考試內容：根據指定的題目制作西式面點產品
* 時長：120分鐘
* 試卷分值：100分
**三、評分標準**
1. **理論知識考試**
* 60分及以上為合格
2. **實踐技能考試**
* 造型美觀、口感好、制作流程規范、衛生安全、時間控制合理者為合格
**四、考試合格標準**
* 理論知識考試和實踐技能考試均合格者為合格
**五、考試時間和地點**
考試時間和地點由當地人力資源和社會保障部門統一安排。考生可通過當地人力資源和社會保障部門官網或考試中心查詢具體信息。
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